Salud consciente: Recetas saludables fácil de hacer

En nuestro articulo anterior hablamos sobre la importancia de no eliminar ningún alimento ya que todos son vitales y deben consumirse de forma balanceada. Es por ello, que explicamos la guía de el plato del buen comer.

En esta oportunidad te traemos tres recetas saludables que te tomaran pocos minutos en su preparación, son ricas y económicas porque ¡si! comer saludable no siempre es costoso o tiene un sabor desagradable.

Saltado de Brócoli

El brócoli es portador de un alto contenido nutricional, lo cual es muy importante para tener buena salud, además de ser un plato insignia en nuestra cocina peruana.

Ingredientes:

• 1 brócoli picado

• 1 cebolla picada a la pluma

• 1 tomate picado en tajadas

• 1/2 cucharadita panca en polvo

• 1 pedazo kion rallado

• 1/2 pecho de pollo en trozos pequeños

• Salsa de soya o sillao

• 1 papa pelada y picada (opcional)

Preparación:

1. Dorar el pollo por unos 8 minutos y luego agregar la cebolla, tomate, kion y panca. Realizar una especie de aderezo con todos estos ingredientes.

2.Agregar la papa a la mezcla y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente con 1/4 de taza de agua.

3. Finalmente incorporar el brócoli picado junto a un chorrito de sillao. Dejar hervir por otros 10 minutos ¡Y listo!.

Quinua con Leche

Una versión tradicional de la quinua con leche, se puede hacer siguiendo las instrucciones para el clásico arroz con leche y te sorprenderá lo rica que sale.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua lavada

• 2 palitos de canela

• 4 clavos de olor

• 4 pimientas de chapa

• Cáscara de un limón (opcional)

• 3 tazas de agua

• 2 tazas de leche evaporada

• 1 taza de leche entera

• 1 taza de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 cucharaditas de canela en polvo

Instrucciones:

1. En una olla pon la quinua, canela, clavos, pimienta de chapa y cáscara de limón. Añade el agua y cocina la quinua por 20 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Descarta la cáscara de limón.
   

2. Agrega la leche evaporada y la leche entera. Incorpora el azúcar. Continúa cocinando, sin dejar de revolver hasta que la quinua se vea bien cremosa, unos 20 minutos más.
   

3. Agrega la vainilla y enfría a temperatura ambiente.
   

4. Descarta las especias y vierte el pudín en recipientes individuales o en uno grande.
   

5. Rocía con canela en polvo y sirve a temperatura ambiente (También puedes consumirla bien fría).

Nota: Si deseas puedes agregar pasas, mango picado, fresas, moras o frambuesas, cerezas secas, guindones… cualquier cosa que te provoque, así tendrás un postre nuevo cada vez que lo prepares.

Solterito (Al estilo peruano)

Es una receta muy saludable que involucra variedad de vegetales.

Ingredientes:

• 1 taza habas peladas

• 1 taza choclo peruano desgranado

• 1 cebolla roja picada finamente

• 250 grs queso fresco

• 2 cucharadas rocoto o ají verde

• 1 cucharada aceite

• 1 cucharada vinagre blanco

• Jugo de 2 limones

• al gusto Sal y pimienta molido

• Hojas perejil picado finamente

Preparación:

1. Cocinar las habas y el choclo por 5 minutos, puede ser al vapor o en agua.
   

2. Picar la cebolla, el queso fresco y el rocoto o ají. Colocarlo en un tazón.
   

3. Una vez cocidas agregar las habas y el choclo en el mismo tazón.
   

4. Sazonar con el aceite, el vinagre, el jugo de limón, sal y pimienta.
   

5. Agregar las hojas de perejil.
   

6. Dejar reposar al menos 5 minutos para que se cocine el rocoto.

Nota: Servir como entrada o como plato principal. Se acostumbra acompañar con papas hervidas en dados y aceitunas botija. También podría agregarse carne o pollo a la plancha para servir como una ensalada contundente.

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